ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Коллекция из даров моря

(коллекция подается в оформлении икры, перепелиных яиц и гигантских мидий-киви, венчаясь королевской креветкой).

- Нежнейшие ломтики норвежского лосося, поданные в рулетах с пикантным соусом из авокадо
- Копченный валдайский угорь с янтарной слезой
- Лепестки копченого балыка, сравнимые с мякотью и свежестью персика
- Вкуснейшие кусочки осетрины с незабываемым вкусом дикого лимона

Натюрморт из мясных деликатесов Европы

(подается в оформлении аппетитных сборных трав, спелого инжира и овощей)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Тарталетки

- Пате из крабов в тартинке с черри и лаймом
- Тартинки с крем чизом, зеленым лучком и креветками
- Тарталетки с икрой кетовой, маслом и веточкой зелени
- Сырокопченый окорок на дольках инжира с тертым пармезаном

Канапе

- Подкопченая форель с крем чизом и укропом
- Осетрина горячего копчения с маслиной и сладкой паприкой
- Язык с пикулями на ржаных тостах
- Маринованный ростбиф с базиликом и дижонской горчицей
- Копченая куриная грудка с томатами вялеными на солнце
- Пикантная фета с семенами фенхеля, кунжутом и греческой маслиной

Сырное ассорти

- Атлет
- Маасдамер
- Чеддер
- Дор Блю
- Моцарелла

СПЕЦИАЛЬНОЕ БЛЮДО

- Поросенок заливной, украшенный фисташками

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

- Рулетики из филе семги в тонких ломтиках цукини, маринованные в белом вине с розмарином
- Тигровые креветки в кокосовой стружке, поданные с соусом "Манго"
- Мясная симфония с соусом из черной смородины
- Медальоны из телятины с черносливом в ломтиках бекона
- Шашлычки из курицы с кремом из авокадо
- Цуккини с овощным рататуем с соусом из спелых томатов

СЛАДКИЕ ЗАКУСКИ

- Канапе с сыром и дольками ананаса
- Ароматная клубника с сыром чеддер
- Финики с начинкой из крем чиза с тропическим манго
- Инжир с начинкой из сливочного сыра

ДЕСЕРТНЫЙ СТОЛ

- Лимонный террин с карпаччио из ананаса на клубничном соусе
- Ананасовый крем сервированный шоколадным соусом и взбитыми сливками
- Коллекция свежих фруктов
- Сок, минеральная вода
- Петифюры
- Чай, кофе, сливки

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Ассорти рыбное

- Севрюга горячего копчения
- Икорка осетровая и кетовая с витками вологодского масла
- Тончайшие ломтики сёмги, замаринованной в морской соли с добавлением белого перца и пряностей
- Тигровые креветки со свежим тимьяном

Ассорти мясное

- Корейка сырокопченая
- Разнообразная колбаска со специями
- Суджук

Маринады

- Маринованные огурчики
- Маринованные грибочки с душистым маслом и лучком
- Чеснок маринованный
- Помидорчики соленые
- Баклажаны маринованные
- Маслины, оливки

Соуса и заправки

- Соус барбекю
- Пикантный соус с тропическим манго
- Экзотический соус
- Соус с садовой зеленью
- Ткемали из кислой сливы

САЛАТЫ

- Салат из маринованного лосося с авокадо и креветками
- Салат из ростбифа со сладкой кукурузой, корнишонами и листьями латука
- Салат из копченой курицы с дольками ананаса
- Обжаренные дольки цукини и баклажан с моцареллой
- Овощная корзина -помидорчики, огурчики, разноцветный сладкий перец, салат, садовая зелень
- Садовая зелень -кориандр, тархун, мята, базилик, укроп, зеленый лук

СПЕЦИАЛЬНОЕ БЛЮДО, ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА ЖИВОМ ОГНЕ

- Молодой барашек, маринованный в травах и красном вине

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

- Стейк из осетрины с лимоном
- Отварные раки с эстрагоном и специями
- Шашлык из свинины выдержанный в молодом белом вине
- Настоящий узбекский плов из баранины, приготовленный на гигантской сковороде
- Тюрингские колбаски
- Цыплята Табака жареные с чесночным соусом

БЛИННЫЙ СТОЛ

Кружевные блинчики :
- с икрой зернистой
- с малосольной семужкой
- с джемом и вареньем

ГАРНИР

- Овощной брошет на бамбуковых шпажках
- Початки сахарной кукурузы
- Картофель гриль приготовленный с розмарином

ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ

- Слойка с грибами
- Булочка ореховая
- Булочки с томатами, оливками, кунжутом и маком
- Бородинский хлеб
- Хлеб деревенский
- Хлеб луковый

ДЕСЕРТНЫЙ СТОЛ

- Восточные сладости -медовая пахлава, трубочки с фисташками, мютаки
- Мороженое (ванильное, шоколадное, фруктовое)
- Фруктовое изобилие
- Чай, кофе, сливки

НАПИТКИ

- Крюшон из манго
- Сок, минеральная вода